可食用的多肉植物:胧月 石莲花

还记得有一阵石莲花炫风吗,好像家家户户厝边邻居都在种石莲花,不过,为什么要种石莲花呢?答案就在石莲花的叶子上!小小一片叶子有好多的营养在上头,而且还有一个重点是,石莲花的繁殖、栽培、照顾都满简单的。这篇文章要介绍可食用的石莲花该怎么吃,来看看这一篇特别的食记吧! 多肉植物千百种,许多人看到他...

还记得有一阵石莲花炫风吗,好像家家户户厝边邻居都在种石莲花,不过,为什么要种石莲花呢?答案就在石莲花的叶子上!小小一片叶子有好多的营养在上头,而且还有一个重点是,石莲花的繁殖、栽培、照顾都满简单的。这篇文章要介绍可食用的石莲花该怎么吃,来看看这一篇特别的食记吧!

多肉植物千百种,许多人看到他肥嫩的模样就不免俗的想问:「这个可以吃的吧!」确实是有些多肉植物是可食用的喔!本篇介绍的「胧月」(胧字音同龙),就是台湾最常见可食用的多肉植物之一,至于好不好吃?接下去看就知道啰!

胧月 Succulent  Graptopetalum Paraguayensebutton

  • 景天科 风车草属
  • 又称宝石花
  • 常会看见他被种植在各家的阳台边
  • 经过 3、5 年以上的种植,容易垂落像瀑布形状
  • 建议使用多肉植物专用介质种植
  • 若在非常通风的环境下生长,一週可以浇水一次,每次浇到水从底部孔洞透水出来
  • 春秋两季为生长季。
  • 没有渡夏问题,夏天一样土干就可以浇水啰!


看到他们是不是有些食慾大振的感觉呢?胧月(石莲花)的叶子上有一层薄薄的白粉,新初叶比较明显。因为原生地是在阳光相当充足的墨西哥,为了预防晒伤,白粉、棱角和兔耳的毛都是让多肉植物可以健康在原生地长大的防晒机制。从侧面来看,叶型扁而长。若是再仔细观察,表面闪烁着如珠光班的细粉,他的近亲姬胧月也有同样的表征喔!


介绍完毕后,接着就要来吃看看胧月的味道如何啰!


摘除的方式也很容易,轻轻地转一下就轻易地将一片叶子摘下,再用清水清洗干净即可。这次一起食用的还有同样可以吃的东美人,若想要知道这两种吃起来有什么不一样?东美人又吃起来什么味道?等等看完这篇可以接着看下去喔!(上图:胧月、下图:东美人)

石莲花的叶子需要储藏大量水分,所以吃起来会很多汁,吃法上可以打成果汁、作成沙拉和着其他生菜一同享用或者沾着蜂蜜做成一道甜品,如果想要吃原汁原味,当然还可以像我们这次一样直接吃!


石莲花:胧月的试吃报告

这次邀请到有肉与 Coffee Sind 的四位朋友一同享用,每个人对于口感都有独特的见解喔!(左边数来两片为东美人,右边数来两片是胧月)



第一口吃下去时下去觉得涩涩的,不过吃到最后留在口中的味道是带有香气的味道!

肉松

有肉摄影师
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淡淡的甘草味,皮像是绿葡萄的轻微酸涩感。

Elaine

Coffee Sind 咖啡师
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味道很像没有甜味的莲雾,菜味很重!没有想像中的Juicy,不过是好吃的,可以再吃一片!

Greenpin

多肉墙照顾者
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若将胧月分成前后半部,前半部(靠近生长点位置)的味道比较轻涩,而后半部带有白花的花香、薄荷香、与青草茶的茶感。

香吉士

Coffee Sind 咖啡师
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食用石莲花的功效

胧月真不愧是台湾人最爱吃的多肉植物第一名,口感和味道可以用「好吃」来形容喔!维基百科提到:石莲花富含膳食纤维、磷、钙、钾、钠、镁、铁等矿物质,以及维生素 C 、 B1 、 B2 、 B6 、叶酸、烟碱酸、β-胡萝葡素,临床证实石莲花可治疗湿热型肝炎、肝硬化、痛风、牙周病、皮肤病、高血压、便秘等疾病。不过石莲属寒性的植物,建议不要食用太多喔!


若是也想要吃看看是什么口感,有些超市甚至买得到盒装胧月,又或者来有肉带一盆回家种!边种边吃成为小小自耕农!


两种可食用的石莲花怎么分辨?


这片墙上有两种可食用石莲花,你看得出来谁是谁吗?先教你怎么认识他们!等等来公布解答~



差异一:厚薄度有明显差异!东美人(左)为厚叶草属,从侧面来看就知道他比胧月(右)整整厚上两倍!不过⋯⋯美味程度跟厚度可没有正相关~



差异二:叶型也有些微之差异,上方是东美人,有个圆圆的大屁股,下方的胧月则是比较细长形。


刚刚问题的答案:左下为东美人,右上为胧月,你答对了吗?


我们觉得胧月满好吃的,也有很独特的香气,加上维基百科得知原来食用胧月还有这么多的功效!以后也不会排斥食用胧月(石莲花)。如果你种的胧月还不够大,可能还不舍得吃,但是等到大一点之后,真的不妨可以尝试看看的。

若是手上的多肉植物总是长不大,对于种植的知识有些疑虑,也可以到网站最上方的 WEDO 中看看喔~


看过「胧月墙」吗?

约莫 7.8 年前开始,台湾妈妈们兴起在自家阳台、窗边种植石莲花,既美观又可食用!而他非常好照顾的原因,很容易一种就是一大堆!种植超过 5 年以上,你就会发现他们像瀑布一样恣意生长!成为一道墙、一股滔滔流水般的壮观!这两张的拍摄地点是在桃园中坜,说不定在你家附近的巷弄内,也可看到如此壮观的景象喔!


不只可吃,观赏价值更高

胧月的温柔色彩与花型姿态,与灰银色冷酷金属盆器正好对比强调,如坚固堡垒上开出的虹彩,随光线色温与年岁流转,盆器反射映出不同表情,搭配 5-7 种姿态各异的多肉植物衬托出盆器的重口味质感,在岁月静好的氛围中带给我们一抹值得玩味的惊喜。


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